Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных

Лисья Нора

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кухонное (список заголовков)
14:20 

Курица с пшеном и тыквой в горшочке.

Баранки гну. Профессионально.
Ингредиенты:
тушка курочки весом примерно 1 кг,
2 стакана пшена,
300г мякоти тыквы,
100г маргарина,
2 ст.л. топленного сливочного масла,
1 луковица,
1 морковка,
сахар,
зелень базилика,
соль.

Способ приготовления:
1. Промойте курочку и аккуратно отделите мясо от костей (кожа и кости не используются), нарежьте кусочками и обжарьте в маргарине до появления корочки, затем добавьте нарезанную длинной соломкой морковь и измельченный лук, обжарьте вместе с мясом до золотистого цвета лука, посолите, перемешайте.
2. Тыкву нарежьте маленькими кубиками и смешайте с пшеном, промытым в семи водах, добавьте немного сахара и соли.
3. На дно горшочка выложите слой мяса с овощами, рубленный базилик, затем слой пшена и тыквы, залейте кипятком на 2 см выше уровня содержимого горшочка.
4. Горшочек поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и томите блюдо до готовности пшена (примерно 40 мин).
5. При подаче к столу пшено залейте топленным маслом.

Бон аппети :heart:
Блюдо очень-и-очень вкусное, нежное, легкое.

@темы: уйди любезный, от тебя курицей пахнет, кухонное

15:47 

Cofee.

Баранки гну. Профессионально.
Все мы, по крайней мере, большинство, любим пить кофе. На работе, дома, в гостях… Различие лишь в том, какое кофе пить, и главное – как его делать.
Сейчас на каждом углу можно приобрести растворимый кофе в пакетиках. Иногда его вкус оставляет желать лучшего, да и пьют его зачастую занятые работой люди, которые вечно куда-то спешат и т.д. Но если вы находитесь дома, в хорошей компании, или же вы – настоящий ценитель этого напитка, то можете его сварить сами.
Чаще всего варят его в специальной емкости – турке – на огне. Если вы хотите в полной мере насладиться напитком, можете приготовить заварной молотый кофе. Начнем по порядку – с посуды. Она должна быть идеально чистой. Не стоит ни в коем случае мыть турку средством для мытья посуды. Лучше всего использовать обычное хозяйственное мыло – и просто, и полезно. Хозяйственное мыло не оставит запаха в отличие от выше упомянутого средства для посуды, потому не испортит натуральный аромат напитка. Если у вас есть новая, дорогая турка – это еще не залог успеха вашего будущего напитка. Вы можете все испортить, если неправильно побреете пропорции кофе/вода. Если хотите почувствовать вкус кофе, а не ржавого железа, то на 100 мл воды необходимо, как минимум, 2 ст. л. молотой смеси.
Некоторые предпочитают покрепче, но тут все зависит от того, насколько у вас сильные сердце, печень и желудок.
Не стоит думать, что чем больше кофе варится, тем лучше. Напиток будет тем богаче, чем дольше он готовится. Поэтому, готовя на газовой плите, нужно поддерживать медленный огонь, а на электрической – выбрать минимальный режим. Следите, чтоб вода не успела закипеть - иначе кофе будет испорчен. Снимайте кофе с плиты в тот момент, когда он еле-еле начинает закипать. Это примерно 90-95 градусов.
Добавить сахар, сливки, мед, лимон, корицу, ликер, молоко и другие продукты, которые вы предпочитаете, нужно добавлять только в кофе, который снят с огня и разлит по чашкам (хотя при приготовлении некоторых особых рецептов допускается добавление приправ в кофе заранее).

Кофе по-арабски.
На дно турочки насыпьте сахарного песка и поставьте её на огонь. Когда сахар приобретёт коричневый оттенок, залейте его водой. После того как вода закипела, турку снимают с огня и дают ей немного остынуть. Когда температура воды упала ниже 90 градусов, то добавляют молотый кофе и ставят турку на огнь. В этот раз до кипения доводить нельзя. Как только на кромке начнёт появляться крем, то кофе с огня необходимо снять и перелить в чашечку. В качестве пряности к такому кофе добавляют корицу.
Сайт "Все о кофе"
Сайт "Время кофе" (там еще много статей про шоколад)


@темы: кухонное, уйди любезный, от тебя курицей пахнет

главная